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西葫蘆
西葫蘆

西葫蘆

86卡/100g

西葫蘆是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種,果實呈圓筒形,果形較小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛,過去西葫蘆一般要在5.6月份才能上市,近年來不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。屬于低嘌呤、低鈉食物,對痛風、高血壓病人有重要功效。

西葫蘆熱門的做法
功效 西葫蘆的功效

清熱利尿、除煩止渴
;潤肺止咳、消腫散結
;潤澤肌膚
;減肥、抗癌防癌
;提高免疫力、抗病毒和腫瘤。

挑選 挑選方法

最好不選粗的,細的西葫蘆,味道更鮮嫩,而且出水也較少。
不要選十分深綠色的,要選擇翠綠中帶白的,口感嫩。
要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的,不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

技巧 西葫蘆的制作技巧

1.不宜生吃;
2.烹調時不宜煮得太爛,以免營養損失。

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