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黃椒
黃椒

黃椒

/100g

黃椒,已有近300年的栽培歷史。其株葉形與辣椒相近,果實成熟前青綠色,老熟果呈黃色、果實細長,約20-25cm,單果重5-10g。一般畝產鮮黃椒1200kg左右。衡山黃椒果實外表及果肉黃色,肉厚、營養豐富,特別是含辣椒素多,辣味濃、辣得平和、均勻,風味獨特。加工成剁黃椒、酸黃椒等具有黃亮鮮脆,食味佳、不易腐爛、保鮮時間長、入口回味長久等特點。

黃椒熱門的做法
功效 黃椒的功效

黃椒集食用、藥用、觀賞于一體,果實美觀,皮厚甜脆,維生素綜合含量居蔬菜之首。
具有溫中、散熱、消食等作用,有利于增強人體免疫功能,提高人體的防病能力。
1、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
2、提高免疫力:富含胡羅卜素,維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。

挑選 挑選方法

金黃色,鮮艷奪目,具有光澤。

技巧 黃椒的制作技巧

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