搜索 搜索
  • 觀看歷史
  • 發布作品
  • 任務
  • 未登錄頭像

涼菜做法大全!據說只有 1% 的人吃全過

收藏 點贊 禮物
閱讀 111849
點贊 1248
評論 1
美食造夢師

胃口不佳?只想吃點清淡爽口的涼菜? 可是您都會做幾樣涼拌菜捏?

今天有福了下,這些是中國人最愛的涼菜,可口又營養,收藏了慢慢學著做吧!





苦瓜拌蝦仁


主料:苦瓜 2 根、鮮蝦 200 克調料:大蒜 3 瓣、花椒 20 粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量


做法:1、鮮蝦去頭去皮,剝出蝦仁,挑去蝦線,用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。2、入開水中焯燙,變色后撈出,過涼開水,撈出瀝干備用,苦瓜對半剖開。3、用勺子挖去內瓤,切成薄片,入開水中焯燙片刻,撈出過涼。4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合,添加鹽、白糖、米醋拌勻。

5、起植物油鍋,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上,拌勻即可。





紅油豬耳朵


主料:熟豬耳朵配料:青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。


做法:1、熟豬耳朵片去肥膩部分,切細條。2、青紅椒洗凈后同樣切細絲,備用。3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里,倒入一匙生抽。4、一湯匙香醋,拌勻。5、一湯匙白糖,拌勻提鮮。6、再來上一勺自制的紅油,讓味道更豐富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盤!





五彩大拉皮


主料:拉皮 2 張、黃瓜 1 根、胡蘿卜 1 根、雞蛋 2 個、木耳、精瘦肉適量調料:生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或清醋


做法:1、精瘦肉切成絲用少量濕淀粉抓一下。2、炒鍋燒熱倒油,油熱后將肉絲放入翻炒至肉絲變白。3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開,關火,晾涼備用。(喜歡辣味的還可加點干紅辣椒)



涼拌木耳豆皮


主料:豆皮、芹菜、木耳,胡蘿卜 1 根,蒜蓉 1 勺,紅蔥頭 1 個輔料:油 30ML、醬油 15ML、陳醋 30ML、糖 10 克、食鹽、辣椒油


做法:1、木耳用水浸泡 1 小時,清洗干凈撕成小朵,胡蘿卜削皮刨絲,芹菜洗凈切段,豆腐皮切絲。2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯水,水開即撈,裝在碗里。3、炒鍋燒熱油,爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉,放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。

4、把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中,加入香油,拌勻。




老醋花生


主料:花生米輔料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥


做法:1、將花生米油炸熟。2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。

4、取一個喇叭形的碗,生菜絲、香干丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調好的汁拌均勻即可食用。




海虹拌菠菜


主料:海虹 500g,菠菜 300g

輔料:味極鮮一勺半、糖一調料勺、醋一勺、鹽適量蒜適量小米椒適量 (可不放)


做法:

1、用刷子將海虹的殼刷凈瀝水待用。小蔥,香菜,蒜,泰椒和 1/3 的姜切成末。其余的姜切成片就好。


2、鍋里加水燒開,放入菠菜,焯燙至菠菜變軟且顏色變深,撈出過涼,水后擠凈水,切成段備用。

3、鍋里重新加水,放入姜片大火燒開,再放入海虹,煮至海虹開口后撈出。

4、剝出海虹肉,剪去上面的足絲。處理好的海虹肉放入裝有菠菜的容器里。

5、放入蔥姜蒜,香菜和泰椒末,再放入 2 湯匙蒸魚豉油。

6、重新起鍋,鍋里倒油,放入花椒粒,小火炸出香味后將花椒粒撈出,再將鍋里的油加熱至 7 成熱,在將熱油淋入裝有菠菜和海虹的容器中,拌勻就可以啦。(海虹可以換其它貝類)




腌瓜皮


主料:西瓜皮、芝麻油、鹽、蒜米、香醋、白糖、老干媽豆豉醬 1 勺、泡椒 2 粒


做法:1、西瓜切去紅肉,只留少許紅肉在皮上。將表層青皮削去,切薄片放盤里。

2、蒜米切碎粒,倒入瓜皮中。

3、灑上鹽、白糖,倒香醋

4、泡椒剪小段放入瓜皮中,淋點芝麻油,加一勺老干媽豆豉醬。混合均勻后放入冰箱冷藏半天即可。





涼拌藕


主料:

調料:醋、鹽、味精、白糖


做法:

1、藕洗凈后切片。

2、姜切末備用。

3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。

4、開鍋后的藕片過涼水,最后一遍過涼白開。

5、閉干凈水的藕放入一個鍋內放入姜末。

6、放入醋,鹽,味精,糖適量拌勻裝盤即可。




涼拌豆腐皮


主料:豆皮

調料:黃瓜、香醋、鹽、胡蘿卜、香菜、蒜、姜、辣椒油


做法:1、豆皮,黃瓜,胡蘿卜都切絲。

2、水開了放豆皮絲、黃瓜、胡蘿卜絲,燙熟即可。

3、焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜,冷開水渡涼。

4、香菜梗留下,蒜和香菜葉子砸碎。

5、加入所有調料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手帶上一次性手套抓辦均勻。

6、辣椒油當香油澆上去拌好即可。


看起來好誘人的樣子,都來試試唄!



收藏 867收藏
分享至

相關文章

相關美食

攻略推薦
如果你也愛這碗豬油拌飯……

2927

如果你也愛這碗豬油拌飯……

激素?農藥?反季節蔬菜安不安全?

204

激素?農藥?反季節蔬菜安不安全?

瘦身養顏齊步走----檸香鮮蝦青瓜

45

瘦身養顏齊步走----檸香鮮蝦青瓜

拒絕皮膚干燥,水當當的皮膚吃出來~

45

拒絕皮膚干燥,水當當的皮膚吃出來~

汪曾祺才是最懂得吃豆腐的人

595

汪曾祺才是最懂得吃豆腐的人

非常簡單易做的寶寶版賽螃蟹

33

非常簡單易做的寶寶版賽螃蟹

快乐赛车开奖纪录 房建施工方哪个环节赚钱 vr体验店不赚钱 做康宝来的人赚钱很轻松吗 生鲜水果店赚钱吗 微博写作能赚钱 当下免费的容易赚钱 挂视频自动赚钱是真的吗 我守护的一切赚钱 给大家介绍一个赚钱软件 城通网盘真的能赚钱吗 用淘宝联盟怎么赚钱是真的吗 做安发赚钱吗